Peynirli börek

Börek içine arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatları katabilir, fırında da pişirebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet hazır yufka

300 gram lor peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet orta boy domates

1 adet orta boy sarı dolmalık biber

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı yoğurt

1/4 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Servisi için:

1/2 demet maydanoz

Nasıl yapılır

Peynirli iç harcı hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız sarı dolmalık biberi domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, domates, dolmalık sarı biber küpleri, yumurta, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın. Mutfak tezgahı üzerine açtığınız yufkaları ortadan ikiye kesin.

Ayçiçek yağının yarısı ve yoğurdu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra yufkaların üzerine sürün. Peynirli iç harcı orta kısımlarına yayıp kenarlarını içe doğru katladıktan sonra iri rulolar halinde sarın. Böreklerin üzerini kalan ayçiçek yağıyla hafifçe yağladıktan sonra önceden kızdırdığınız tavaya alın. 

Orta ateşte ters yüz edip hafif bir renk alana kadar kızartın. Peynirin kendini bırakıp eridiğini hissettiğiniz dakikalarda işlem tamam demektir. Servis tabağına aldığınız börekleri iç kısımlarının gözükmesi için ortadan ikiye bölüp incecik kıyılmış maydanozlar eşliğinde sıcağı sıcağına servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…