Girit kabağı dolması

Özünde bildiğimiz kabak dolmasını anımsatan Girit kabağı kendine has aromasıyla inanılmaz bir lezzet harikası. Akdeniz mutfağına haksızlık etmemek için mutlaka hakiki zeytinyağı ile yapın.

Malzemeler

8 adet Girit kabağı

Yarım su bardağı pirinç

200 gr kıyma

1 orta boy soğan

2 adet domates,

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

Nane

Dereotu

Karabiber

Kimyon

Kişniş

Sumak

Tuz

Hazırlanışı

İçi için; maydanozu, domatesleri, soğanları ince ince doğrayın. Pirinçleri yıkayıp, üzerine bir miktar sıcak su dökün ve pirinçleri kabartın. Pirinçlerin suyunu süzün ve diğer malzemeleri sırasıyla içine ilave edip, iyice karıştırın.

Kabakları yıkayın ve baş kısımlarından kapak şeklinde kesin. Kabakların içini kabak oyacağı ya da tatlı kaşığı ile oyun. Sonra içlerini kıymalı harçla doldurun. Daha sonra kabakların kapaklarını kapatın. Sosu için; bir kaseye salçayı, sıcak suyu, zeytin yağını koyun ve karıştırın. Dolmaların içine bir miktar sostan gezdirin ve kalan sosu tencerenin dibine dökün.

Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirip, servis yapın.

Afiyet olsun…