Her gün ayrı bir yöreden ev hanımının konuk olduğu Nursel’in Mutfağı’nda Şenay Köken, Aydın mutfağından çikolatalı çiçek çörek yaptı.
Aydın mutfağının yıldızı çikolatalı çiçek çörekle 5 çaylarınızda şölen havası estirmek için;
Malzemeler
Hamuru için:
Yarım paket yaş maya
4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
50 gram tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
1 kase hazır çikolata kreması
1 su bardağı ceviz
Nasıl yapılır
Temiz bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Sonra ortasında bir yuvarlak açın. Bu arada sütü çok hafif ısıtarak ılımasını sağlayın ve içinde yaş mayayı eritin. Açtığınız alana yumurtayı, oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve erittiğiniz maya – süt karışımını ekleyin. Sonra unun kenarlarından ortaya doğru serpiştirerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir kıvam elde edin.
Şimdi sıra hamurumuzu açmaya geldi. Öncelikle tezgahınızı unlayın. Hamurunuzu bıçak yardımı ile 4 parçaya ayırın. İlk parçayı orta kalınlıkta açın. Açtığınız hamuru tezgah üzerinden kolay bir şekilde alabilmek için yağlı kağıdın üzerine serin. Üzerine orta bir tabaka hazır çikolata kreması sürün. Bu esnada ayrı bir alanda cevizleri dövün.
Püf noktası: Cevizleri buzdolabı poşetinin içine koyarak oklava yardımıyla ezin. Kısa zaman içerisinde bütün cevizleri öğütmüş olacaksınız.
Dövülmüş cevizlerin bir bölümünü açtığınız ve çikolata kreması sürdüğünüz hamurun üzerine eşit bir şekilde serpiştirin. İşlemi 2 diğer iki parçaya da uygulayın. En son parçaya geldiğinizdeyse; açtığınız üç kat hamurun üzerine düzgünce serin. Daha sonra tam ortasuna bir bardak koyun ancak kesmeyin.
Bardağın etrafında kalan hamuru dörde bölün. Daha sonra bu parçaları kendi içlerinde tekrar dörde bölün. Böldüğünüz parçaları ikişer ikişer ayırın. Ayırdığınız parçaları birbirine çapraz gelecek şekilde döndürün ve uçlarını birleştirin. Bu işlemi bütün parçalara uygulayın. İşlem bittikten sonra fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Büyük bir servis tabağında servis edin.
Afiyet olsun…
Çikolatalı çiçek çörek İZLE:
