Bonfileli mantı
Her türlü mantının müptelasıyım diyenlere özel bu mantıyı mutlaka deneyin pişman olmazsınız.
Malzemeler
25 gram kuru soğan
3 gram sarımsak
15 gram zeytinyağı
20 gram tereyağı
100 gram dana bonfile
30 gram tatlı sivri biber
175 gram mantı (önceden hazırlanmış taze mantı)
50 gram domates püresi
3 gram karabiber
2 gram pul biber
5 gram tuz
1/6 demet taze nane
1/6 demet taze soğan
100 gram yoğurt
Nasıl yapılır
Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Varsa yağlı kısımlarını aldığınız bonfileyi küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız tatlı sivri biberleri ince ince doğrayın. Ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz taze nane yaprakları ve taze soğanları incecik kıyın. Önceden hazırlanmış taze mantıyı, geniş bir tencerede kaynamakta olan suda haşlayın.
Derin bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğranmış soğan ve sarımsakları soteledikten sonra bonfile parçalarını ekleyin. Yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.Tatlı sivri biber ve taze soğan parçalarını katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates püresini ilave ettikten sonra kısık ateşte 5-6 dakika kadar pişirin. Haşlayıp suyunu süzdüğünüz mantıyı, sos tenceresine aktarın. Tereyağı ilave edip son kez karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Yoğurt ve ince ince doğranmış taze nane yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
