Acısı ve baharatı bol bir Meksika lezzeti tavuklu taco, tam bir keyifli atıştırmalık. Ağız sulandıran bir lezzet. Kavrulmuş kıyma bayrağını bu kez önceden marine edilen fileto tavuk göğüsleri alıyor. Olgun avokadolardan hazırlanan Guacamole sosda bu tada eşlik ediyor.
Malzemeler
10 adet hazır taco kabuğu (ya da küçük boy tortilla ekmeği)
500 gram fileto tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı acı sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı toz kişniş
1/4 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1 adet orta boy kırmızı soğan
2 adet jalapeno biberi
4 yemek kaşığı ekşi krema (ya da süzme yoğurt)
1 adet orta boy lime (yeşil limon)
Servis önerisi:
– Hazır olarak satılan taco kabukları yerine kendi hazırladığınız tacoları kullanabilirsiniz. Lavaş ya da tortilla ekmeklerini üçgen şeklinde kesip cajun baharatı ve tatlı toz kırmızı biberi küçük bir kapta karıştırın. İki tarafına da tereyağı sürdüğünüz lavaşların üzerine baharat karışımını serpiştirin. Fırında ya da mikrodalgada kısa süre pişirdiğiniz lavaşları, kıvırdıktan sonra taco ya da nachos yapımında kullanın.
– Arzu ettiğiniz yeşillikleri taze sıkılmış lime suyuyla karıştırıp rendelenmiş peynir çeşitleriyle birlikte taco yapımında kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
– Taco içini hazırlamak için; deri ve kemikli kısımlarını ayıkladığınız fileto tavuk göğüslerini uzun ince şeritler halinde kesin.
– Acı sos, zeytinyağı, toz kişniş, acı toz kırmızı biber, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Fileto tavuk göğüslerini hazırladığınız karışıma bulayıp kısa bir sürede olsa marine edin.
– Servisinde kullanmak üzere; kabuğunu ayıkladığınız kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Jalapeno biberlerini halka halka doğrayın. Kullanmayı arzu ettiğiniz yeşillikleri ayıkladıktan sonra kurulayın.
– Tercihe göre kalın tabanlı döküm bir tavayı ısıtın. Zeytinyağlı karışımla marine ettiğiniz tavuk göğüslerini yağ eklemeden yüksek ateşte pişirin.
– Nar gibi kızaran tavuk göğüslerini, iç kısımlarına bir parça ekşi krema ya da süzme yoğurt sürdüğünüz taco kabukları arasına paylaştırın.
– Üzerlerine kırmızı soğan ve jalapeno biberi ekledikten sonra dilimlenmiş lime eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
