Okulların açılmasıyla birlikte annelerin, çocuklarının beslenmesi konusundaki endişeleri de arttı. Çocukların büyüme ve gelişmesinin sağlıklı şekilde devam etmesinde dengeli beslenmenin rolü oldukça büyük. Çocukların severek yiyeceği, eğlenceli, lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle dolu bir beslenme çantası hazırlamak çok da zor değil. Elbette beslenme çantaları hazırlanırken, besin çeşitliliğine dikkat etmek, taze ve kuru meyve, protein, karbonhidrat dengesini kurmak önemli.
19’dan fazla vitamin ve mineral içeriyor
Pikan cevizinin yüzde 80’i dünyaya Amerika’dan ihraç ediliyor. Birleşik Devletler Pikan Yetiştiricileri Konseyi ‘U.S. Pecans Growers Council Yönetim Kurulu Üyesi Douglas Freeman, “USDA’nın (Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı) yaptığı araştırmaya göre pikan cevizi, tüm kuru yemiş ailesi içinde en çok antioksidan barındıran cinsten. Tüm dünyada kalp dostu yemiş olarak bilinen pikan cevizinin faydaları saymakla bitmiyor” dedi ve şöyle devam etti; “Güçlü antioksidan özelliği nedeniyle bağışıklık sistemi için önemli bir yemiş olan pikan cevizi, magnezyum, A vitamini, E vitamini, kalsiyum, potasyum gibi 19’dan fazla vitamin ve mineral içeriyor. Yalnızca 28 gram pikan cevizinde, çinko için iyi bir kaynak olduğu bilinen tavukta bulunan çinkodan daha fazlası mevcut. Ayrıca lif içeriği de çok yüksek. Bir avuç pikan cevizi, orta büyüklükte bir elmanın içerdiği lifle aynı oranda lif içeriyor. 15 yarım pikan cevizi içerisinde bulunan protein, 30 gram etteki protein miktarına eşit.”
Kolesterol hastalarına öneriliyor
ABD’de Kalp Araştırmaları Enstitüsü’nde yapılan sağlık araştırmaları sonunda düşük karbon zincirli yağları nedeniyle kolesterol hastalarına özellikle önerilen pikan cevizi sıvı yağlar içerisinde insan sağlığı için en elverişli yağ niteliği taşıyor. Bu özelliğiyle yemişin sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de mucizevi bir etkisi var.
Çocuğunuzun beslenme çantasından eksik etmeyin
Özgün tarifleriyle tanınan ‘Sedef’li Lezzetler’ programının sunucusu Sedef İybar, annelerin beslenme çantasına koyacakları yiyecekler konusunda bazı önerilerde bulundu.
“6-12 yaş arasındaki okul çocuklarının hızlı büyüme ve zekâ gelişimleri için, tüm besin öğelerinden dengeli şekilde tüketmeleri gerektiğini hepimiz biliyoruz. İlköğretim çocuklarına doğru beslenme alışkanlıkları kazandırmak ve bunu yaşam boyu sürdürmeleri gerektiğini öğretmek gerekiyor” diyen İybar; “Kuru yemişi severek tüketiyoruz ama ne kadar yararlı olduğunun birçoğumuz farkında değiliz. Bazıları ise özellikle çocukların gelişimi için büyük önem taşıyor. Minikler için gerekli olan protein, lif, çinko ve diğer önemli elementler sert kabuklu yiyeceklerde bulunuyor. Fındık, fıstık, ceviz, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, turna yemişi gibi kuru yemişleri ve bunlarla yapacağınız sağlıklı atıştırmalıkları çocukların beslenme çantasından eksik etmemek gerekir” diye konuştu.
Her gün bir avuç pikan cevizi
Tüm dünyada kanıtlanmış faydaları açısından pikan cevizinin çocuklar için en faydalı kuru yemişlerden biri olduğunu belirten İybar; “Her gün bir avuç tüketilen pikan cevizi, mineral, vitamin ve protein miktarını yeterli düzeyde tutarken, bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Pikan cevizi; çiğ olarak yenebildiği gibi yüksek yağ içeriği nedeniyle çeşitli tatlılarda da malzeme olarak kullanılabiliyor” dedi. Sedef İybar, çocukların hem evde hem de okulda keyifle tüketeceği pikan cevizli kurabiye tarifi verdi.
Turna yemişli ve pikan cevizli kurabiye
Malzemeler
100 gr pikan cevizi
100 gr turna yemişi
2 yumurta
100 gr mısır gevreği
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı çikolata parçacıkları
1 çorba kaşığı ayçekirdeği içi
Nasıl yapılır
Bütün malzemeleri bir mutfak robotuna koyun. İyice harmanlayıp öğütüldükten sonra ceviz büyüklüğünde minik minik toplar yaparak fırın kağıdı yerleştirilmiş tepsiye dizin. 175 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Kurabiyeler iyice soğumadankapaklı bir kutuya koymamaya dikkat edin.
