Üç peynirli ekmek

İri çubuklar halini alan ekmek dilimlerini taban kısmına doğru kesmemeye, tamamen dilimlememeye dikkat edin.

Malzemeler

1 adet yuvarlak köy ekmeği

50 gram tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak

1/4 demet maydanoz

1/2 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Peynir karışımı için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri

Servisi için:

4 dal çok küçük doğranmış frenk soğanı (arzuya göre yeşil soğan)

1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Nasıl yapılır

Gevrek kabuklu yuvarlak köy ekmeğini mutfak tezgahı üzerine alın. Ekmeği enine ve boyuna kesin. Bıçağı, ekmeğin taban kısmına tamamen indirmemeye dikkat edin. Küçük parçalar halinde doğradığınız sarımsakları arzuya göre çok az miktarda tuz ilavesiyle havanda dövün. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir servis kasesine alın.

Zeytinyağı, incecik kıyılmış maydanoz, hardal, sarımsak ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle karıştırın. Hazırladığınız yağlı karışımı ekmek dilimlerinin boşluk kısımlarına bolca sürün. Rendelenmiş peynirleri küçük bir kapta karıştırıp ara kısımlara serpiştirin, arzuya göre dilimler halinde ekleyin. Hazırladığınız üç peynirli ekmeği, alüminyum folyonun parlak yüzeyi dış kısımda kalacak şekilde sıkıca sarın. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Peynirler tamamen eridiğinde folyoyu açıp 5 dakika kadar üzerinin de kızarmasını sağlayın. Küçük küçük doğranmış frenk soğanı ve haşhaş tohumları ile süsleyip sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun…