Yulaf kepeği protein diyetinin en temel besinlerinden biridir. Yulaf kepeğini yoğurt, süt veya çorbanıza ekleyerek ya da internetten bulabileceğiniz çeşitli tariflerle tüketebilirsiniz. Yulaf kepeğinin tükürük ve mide suyu ile birlikte şişmesi sonrasında 1 yemek kaşığı yulaf kepeği hacminin 25 katı kadar sıvı emerek 375 gramlık bir top haline gelir. Bu da kişinin uzun süre tokluk hissi yaşamasına yardımcı olur. Yapılan araştırmalar sabah kahvaltısında düzenli olarak yulaf kepeği tüketenlerin öğlen yeme isteklerinin azaldığını gösterdi.
Bağırsak hareketlerini düzenler
Yulaf kepeği tok tutmasının yanı sıra bağırsak hareketlerini de hızlandırmaktadır. Bu özelliği sayesinde uzun süre kabızlık problemi yaşayanlar için de çok önemli bir besindir. Yulaf kepeği ayrıca mide ve bağırsaklarda bulunan yağ asitleri, amino asitlerin ve glikozun fazlasının etrafını çevreleyerek vücuttan emilmeden atılımını kolaylaştırır.Yulaf kepeği, yulaf ununa ve rusheime göre %50 daha fazla protein, kalsiyum, demir, tiamin, fosfor, riboflavin, magnezyum ve çinko içerir.